“በሆላንድ ምድጃ እና በብረት ብረት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?” ብለው ከጠየቁ።የምር ማለትህ ነው፡- “በብረት ብረት እና በተሰቀለው የብረት ብረት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?”እና ያ ጥሩ ጥያቄ ነው!ሁሉንም ነገር እንከፋፍል።

የደች ምድጃ ምንድን ነው?

የኔዘርላንድ ምድጃ በመሠረቱ ትልቅ ማሰሮ ወይም ማንቆርቆሪያ ነው፣ ብዙውን ጊዜ ከብረት ብረት የተሰራ፣ ጥብቅ የሆነ ክዳን ያለው በመሆኑ እንፋሎት ማምለጥ አይችልም።የደች መጋገሪያዎች ለእርጥበት ማብሰያ ዘዴዎች እንደ መጎርጎር እና መጥረግ ያገለግላሉ (ክዳኑ ቢጠፋም ለመጥበስ አልፎ ተርፎም ዳቦ ለመጋገር ጥሩ ናቸው)።በተለምዶ፣ ከእነዚህ ውስጥ በአንዱ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ፣ ቺሊ፣ ሾርባ እና ወጥ ይሠራሉ።ይህ የማብሰያ መሳሪያ እና ዘዴ የመጣው በ1700ዎቹ ከፔንስልቬንያ ደች ነው።

እርቃን የተጣለ ብረት የደች ምድጃዎች የካምፕ እሳትን ያነሳሉ;ምንም እንኳን ሁልጊዜ ባይሆንም ፣እነዚህ የበለጠ የገጠር የሚመስሉ ማሰሮዎች ብዙውን ጊዜ እግሮች እና የዋስ-አይነት እጀታ አላቸው-ነገር ግን ብዙ ጊዜ እንደ ደች መጋገሪያ የምናስበው በዚህ ዘመን ትልቅ ፣ ጠፍጣፋ ፣ ከብረት የተሰራ የብረት ማሰሮ መያዣ ያለው ፣ ሁሉም የተሸፈነ ነው። ብሩህ ፣ አንጸባራቂ ኢሜል።

ወደ enamelware ከመግባታችን በፊት ግን፣ ብዙ ጊዜ በዚያ ደማቅ ውጫዊ ሽፋን ስር ያለውን ነገር እንመልከት።

የብረት ብረት ምንድነው?

ሁለት መሰረታዊ የብረት ብረት ዓይነቶች አሉ-መደበኛ እና ኢሜል.መደበኛው የብረት ብስባሽ ከክርስቶስ ልደት በፊት በ5ኛው ክፍለ ዘመን የተጀመረ ሲሆን ሙቀትን በብቃት ይይዛል፣ ያካሂዳል እና ይይዛል።ምንም እንኳን አንዳንዶች የብረት ብረት ለማሞቅ ከሌሎች ማብሰያ እቃዎች የበለጠ ጊዜ እንደሚወስድ ቢናገሩም, ሙቀቱ ለረዥም ጊዜ ይቆያል, ለዚህም ነው ፋጂታዎች ብዙውን ጊዜ በብረት ማብሰያዎች ላይ ይሰጣሉ.

ስለዚህ የኔዘርላንድ ምድጃ ሁል ጊዜ ትልቅ ማሰሮ ሲሆን ክዳን ያለው ግን "የብረት ብረት" በራሱ ስለ ቁሳቁስ ብቻ ነው, እና ሌሎች ብዙ ቅርጾችን ሊወስድ ይችላል, በአብዛኛው, ከላይ የተጠቀሰው ድስ.

Cast ብረት ማጣፈጫዎችን ይፈልጋል፣ይህም ተፈጥሯዊ የማያጣብቅ አጨራረስ ይሰጠዋል፣እናም ከምግብ ጋር ምላሽ የማይሰጥ ወይም የማይስብ ንጣፍ ይፈጥራል።ወቅቱን ያልጠበቀ የብረት ምጣድ ሲኖርዎት፣ አሲዳማ ለሆኑ ምግቦችዎ ምላሽ ይሰጣል - ቲማቲም ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ኮምጣጤ - የብረታ ብረት ጣዕም እና ቀለም ይፈጥራል።ይሄ እኛ የምንሄድበት ሄቪ ሜታል አይደለም።እና የቲማቲን መረቅ በብረት ማሰሮ ውስጥ ለብዙ እና ብዙ ሰአታት መቀቀል ወይም መቀቀል የለብዎትም።

"አይረን በአግባቡ ከተቀመመ ዋናው የማይጣበቅ ምጣድ ነው" ብዙ አንጋፋ ሼፎች እና ጀማሪዎች ለመቅመስ እና ለማጥቆር በጣም ጥሩው የማብሰያ አይነት እንደሆነ ይስማማሉ።

በምድጃው ላይ ወይም በስጋው ስር ለማስቀመጥ በጣም ጥሩ ፓን ነው።ስጋህን ማጣራት እና ከዚያም ሸፍነህ ወደ ውስጥ ለማብሰል ወደ ምድጃ ውስጥ ማስገባት ትችላለህ.ወቅቱን ጠብቆ ለማቆየት በወረቀት ፎጣ ወይም ለስላሳ ጨርቅ ያጸዱት እና አስፈላጊ ከሆነም በናይለን ፓድ በቀስታ ያጥቡት።ሳሙና አይጠቀሙ.ተራ የብረት ስቴንስ ምድጃ ካለዎት ልክ እንደ ድስዎ አይነት ይንከባከቡት።

የታሸገ የብረት ብረት ምንድነው?

የኢናሜል ዌር ከብረት ወይም ከብረት የተሰራ ማብሰያ ሊሆን ይችላል በደማቅ ቀለም በተሞላው የ porcelain enamel ቀጭን ንብርብሮች የተሸፈነ።የታሸገ የብረት ብረት ጥሩ የሙቀት ማስተላለፊያ ነው.የታሸገ ብረት አይደለም.ከየትኛውም ዓይነት የኢናሜል ዌር ለማጽዳት ቀላል ነው እና ከአሲድ ንጥረ ነገሮች ጋር አይገናኝም ነገር ግን ከፍተኛ ሙቀት መሬቱ እንዲሰነጠቅ ሊያደርግ ይችላል - ይህ ማለት በተለመደው የማብሰያ ሁኔታ ውስጥ, የታሸገ የብረት ብረት ከእሳት ምድጃ እስከ ምድጃ ድረስ በቀላሉ ይሄዳል.መቧጨርን ለማስወገድ (እና በንጽህና ጊዜ ምንም ዓይነት የጭካኔ ማጽጃዎች የሌሉበት) የፕላስቲክ ወይም የእንጨት እቃዎችን በኢናሜል እቃዎች ብቻ መጠቀም ያስፈልግዎታል.የእቃ ማጠቢያ-አስተማማኝ ቢሆንም እድሜውን ለማራዘም በእጅ መታጠብ ጥሩ ነው.